Risotto degli innamorati

2015-02-10
  • Portate: 2 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 35m

La festa degli innamorati si avvicina e voi siete alla ricerca di una ricetta di San Valentino per un menù romantico a lume di candela? Perché non provare a stupire la vostra dolce metà con un buonissimo risotto? Il risotto degli innamorati è una ricetta molto semplice da preparare, ma ricca di gusto e di sapore. Gli ingredienti base sono i funghi porcini, il prosciutto crudo e i fichi secchi, che forse pochi sanno, si dice abbiano proprietà afrodisiache. Il risotto degli innamorati è l’ideale per rendere indimenticabile la serata più dolce dell’anno e per conquistare il cuore del vostro amato o della vostra amata. La ricetta che vi proponiamo prevede l’utilizzo di porcini secchi, ma, se li trovate freschi, il piatto non potrà che guadagnarne in sapore e gusto. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione del risotto degli innamorati di San Valentino.

Ingredienti

  • 150 gr. di riso carnaroli
  • 200 gr. di prosciutto crudo a fette
  • 50 gr. di porcini secchi
  • 4 fichi secchi
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 l. di brodo
  • 1 bicchiere di champagne
  • 60 gr. di parmigiano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il risotto degli innamorati è molto semplice e veloce. Iniziate ammollando i funghi porcini nell'acqua tiepida. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva.

Fase 2

Quando la cipolla comincia ad imbiondire, aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti. Sfumate con lo champagne e fate evaporare l'alcool.

Fase 3

Aggiungete i fichi tagliati a tocchetti e i funghi porcini strizzati. Mescolate e aggiungete due mestoli di brodo. Fate asciugare quindi aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle. Coprite con il brodo.

Fase 4

Fate cuocere il risotto a fuoco basso e con un coperchio per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo nel caso si dovesse seccare troppo. Quando il riso è cotto aggiustate di sale e mantecate con burro e parmigiano.

Fase 5

Il vostro risotto degli innamorati è pronto per essere servito alla vostra dolce metà.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (2)

  1. Scritto da CARMELA il 14 febbraio 2015

    deve essere buono ma non ho l altra meta lo assaggio da sola

     
  2. Scritto da SoulCook Ricettone il 17 febbraio 2015

    Ciao Carmela, assaggia questa ricetta e poi dimmi come l’hai trovata!!! Un abbraccio dal team di Ricettone

     

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