Risotto con salsiccia e broccoletti

2015-04-23
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 1:10 h

Il risotto al forno con salsiccia e broccoletti è un primo piatto molto gustoso e saporito. Semplice da preparare, è l’ideale anche per riciclare gli avanzi di risotto. Servitelo per un pranzo domenicale in famiglia o portatelo con voi per un pic-nic all’aperto. Non richiede preparazioni elaborate, quindi, potete prepararlo anche se non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli.

Ingredienti

  • 320 gr. di riso carnaroli
  • 4 salsicce di maiale
  • 500 gr. di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • 500 gr. di broccoletti
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.
  • burro q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il risotto con salsiccia e broccoletti al forno è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i broccoletti. Scolateli con una schiumarola e lasciateli raffreddare.

Fase 2

Non gettate l’acqua di cottura dei broccoletti, ma, usatela per cuocervi il riso. Scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare.

Fase 3

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extravergine d’oliva e alla salsiccia sbriciolata. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i pelati. Salate, mescolate e coprite. Fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti.

Fase 4

Utilizzate la salsa di pomodoro e salsiccia per condire il riso. Imburrate una pirofila da forno e sistemate metà risotto sul fondo. Ricoprite con metà broccoletti e terminate con un secondo strato di riso. Concludete con i broccoletti e una spolverata molto abbondante di parmigiano grattugiato.

Fase 5

Infornate a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando non si forma una crosticina croccante in superficie. Sfornate, fate riposare per 5 minuti e servite il vostro risotto con salsiccia e broccoletti al forno.

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