- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 320 gr. di riso carnaroli
- 4 salsicce di maiale
- 500 gr. di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 500 gr. di broccoletti
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- burro q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il risotto con salsiccia e broccoletti al forno è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i broccoletti. Scolateli con una schiumarola e lasciateli raffreddare.
Fase 2
Non gettate l’acqua di cottura dei broccoletti, ma, usatela per cuocervi il riso. Scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare.
Fase 3
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extravergine d’oliva e alla salsiccia sbriciolata. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i pelati. Salate, mescolate e coprite. Fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
Fase 4
Utilizzate la salsa di pomodoro e salsiccia per condire il riso. Imburrate una pirofila da forno e sistemate metà risotto sul fondo. Ricoprite con metà broccoletti e terminate con un secondo strato di riso. Concludete con i broccoletti e una spolverata molto abbondante di parmigiano grattugiato.
Fase 5
Infornate a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando non si forma una crosticina croccante in superficie. Sfornate, fate riposare per 5 minuti e servite il vostro risotto con salsiccia e broccoletti al forno.
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