Risotto con barbabietole e salsiccia

2015-02-28
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 45m
  • Pronto in: 55m

l risotto con barbabietole e salsiccia è un primo piatto molto particolare e gustoso. Le barbabietole sono un ortaggio dal sapore dolciastro e leggermente terroso che abbinato alla sapidità della salsiccia conferiscono al risotto un gusto molto particolare oltre all’inconfondibile colorazione rossastra che contribuisce a rendere questo piatto molto scenografico. Si tratta di un primo piatto ideale da servire per un pranzo domenicale con amici e parenti. Se volete stupire i vostri ospiti questa è la ricetta che fa per voi. Vediamo gli ingredienti necessari per preparare questo gustoso e colorato risotto.

Ingredienti

  • 300 gr. di riso vialone nano
  • 3 barbabietole precotte
  • 4 salsicce
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 l. di brodo
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Una noce di burro
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il risotto con barbabietole e salsiccia è molto semplice e veloce. Iniziate tritando finemente la cipolla e la carota e fatele rosolare in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extravergine d’oliva.

Fase 2

Quando la cipolla comincia ad imbiondire, aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti circa. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e coprite con due mestoli di brodo. Abbassate la fiamma e fate asciugare il liquido lentamente.

Fase 3

Nel frattempo tagliate a dadini le barbabietole e aggiungetele al risotto. Coprite con il brodo e lasciate cuocere lentamente con il coperchio. Se il risotto si dovesse asciugare troppo aggiungete ancora qualche mestolo di brodo.

Fase 4

Quando il risotto è cotto spegnete la fiamma e mantecate con una noce di burro e il parmigiano grattugiato. Spolverate con un po’ di pepe se vi piace e servite il vostro risotto con barbabietole e salsiccia ai vostri ospiti.

Tipo di ricetta: Ingredienti:, ,
Voto medio della Ricetta

(3 / 5) 1 3

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Risotto con barbabietole e salsiccia

Valuta questa ricetta

1 persone hanno votato questa Ricetta