Risotto ai frutti di mare bimby

2013-10-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Il risotto ai frutti di mare bimby è un primo piatto molto gustoso e facile da preparare. E’ l’ideale per un pranzo domenicale o per una cena con gli amici. Si prepara in pochissimo tempo ed è subito pronto da servire. Vediamo gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

Ingredienti

  • 320 gr. di riso
  • 1 litro di acqua
  • 1 kg di cozze e vongole
  • 1 calamaro
  • 200 gr. di gamberetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare il risotto alla pescatora con il bimby come prima cosa preparate i frutti di mare i molluschi. Fate aprire le cozze e le vongole sul fuoco e poi sgusciatele. Filtrate e conservate l’acqua di cottura.

Fase 2

Tagliate il calamaro a dadini e pulite i gamberetti.

Fase 3

Mettete nel boccale del robot da cucina l’aglio e l’olio e fate soffriggere per 3 minuti a 100 gradi e a velocità 4. Aggiungete quindi le vongole e le cozze, i gamberetti e i calamari. Montate la farfalla e cuocete per 3 minuti a 100 gradi a velocità Soft Antiorario.

Fase 4

Sfumate con il vino bianco e cuocete ancora due minuti alla stessa temperatura e alla stessa velocità. Quando il vino è evaporato unite l’acqua di cottura dei frutti di mare. Cuocete ancora tre minuti sempre a 100 gradi e a velocità Soft Antiorario.

Fase 5

Aggiungete a questo punto l’acqua e il riso. Aggiustate di sale e cuocete per 14 minuti a 100 gradi a velocità Soft Antiorario.

Fase 6

Quando il riso è cotto trasferitelo in una risottiera e servite con una spolverata abbondante di prezzemolo tritato.

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