Riso saltato con uova e frutta secca

2014-09-23
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 40m

Il riso saltato con uova e frutta secca è un primo piatto molto semplice da preparare, ma, allo stesso tempo dal gusto molto particolare e complesso. E’ ottimo per un pranzo o una cena con la famiglia o con gli amici. Potete anche preparare il riso in anticipo e saltarlo solo pochi minuti prima di servirlo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr. di riso
  • 3 uova
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 cucchiaio di mandorle a scaglie
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il riso saltato con uova e frutta secca è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Sciogliete lo zafferano nell’acqua e cuocete il riso per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 2

Scolate il riso e tenetelo da parte in una ciotola. In un’altra ciotola sbattete le uova con il formaggio e un pizzico di sale e pepe. Mescolate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Versate il composto nella ciotola con il riso e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 3

A questo punto versate nella ciotola con il riso anche i pinoli, l’uvetta, e le mandorle a scaglie. Mescolate ancora per distribuire uniformemente la frutta secca.

Fase 4

Sciogliete il burro in una padella e versateci il riso. Saltate il riso a fuoco vivo, mescolando per non farlo attaccare. Quando sarà diventato croccante spegnete la fiamma.

Fase 5

Servite il vostro riso saltato con uova e frutta secca decorando il piatto con della frutta secca.

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