Riso rucola, pomodorini e semi di zucca

2015-08-06
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 30m

Il riso integrale con rucola, pomodorini e semi di zucca è un primo piatto vegetariano molto fresco e semplice da preparare. Sano, equilibrato e gustoso, è l’ideale per un pranzo estivo a casa o all’aperto. È ottimo anche da portare in spiaggia per una pausa pranzo sotto l’ombrellone che non appesantisce. È un piatto che va gustato freddo, quindi, può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero ben coperto anche per 4 o 5 giorni. La nota caratteristica del piatto è rappresentata dai fiori di zucca che oltre a dare croccantezza gli conferiscono un gusto molto particolare. Un primo piatto assolutamente da provare e che è adatto a tutti, non solo alle persone vegane o vegetariane. Vediamo allora gli ingredienti per la preparazione di questo gustoso primo piatto vegetariano.

Ingredienti

  • 300 gr. di riso integrale
  • 300 gr. di pomodorini
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 cipollotto
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il riso con pomodorini, rucola e semi di zucca è molto semplice e veloce. Iniziate subito portando a bollore l'acqua per il riso. Cuocete il riso 40 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 2

Mentre il riso cuoce, lavate e asciugate la rucola e i pomodorini. Tagliate i pomodorini a cubetti e teneteli da parte. Tritate la rucola con una mezzaluna, lasciandone una manciata intera per la decorazione finale. Affettate il cipollotto molto sottile.

Fase 3

Scolate il riso, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e lasciatelo raffreddare. Quando il riso sarà freddo aggiungete i cipollotti, l'olio extravergine d'oliva, la rucola tritata, i pomodorini e i semi di zucca. Aggiustate di sale e mescolate per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Fase 4

Decorate con la rucola tenuta da parte e con un filo di olio extravergine. Il vostro riso con rucola, pomodorini e semi di zucca è pronto per essere servito.

email
Tipo di ricetta:, Ingredienti:, , ,
Voto medio della Ricetta

(5 / 5) 4 5

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Riso rucola, pomodorini e semi di zucca

Valuta questa ricetta

4 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
2 + 16 =


Google+