Riccioli con tacchino e mascarpone

2014-12-15
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m

I riccioli con tacchino e crema al mascarpone sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo veloce in famiglia o per una cena informale con gli amici. Si preparano in pochi minuti, quindi potete cucinarli anche se avete poco tempo da trascorrere ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di riccioli
  • 200 gr. di fesa di tacchino a fette
  • 100 gr. di mascarpone
  • 2 peperoni
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di timo fresco
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i riccioli di tacchino con crema al mascarpone è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i peperoni. Tagliateli a listarelle. Affettate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una padella con l’olio d’oliva.

Fase 2

Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i peperoni. Salate e fate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo tagliate a listarelle anche il tacchino e aggiungetelo ai peperoni. Cuocete ancora per 5 minuti.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i riccioli per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 4

Mentre la pasta cuoce preparate la crema al mascarpone. Trasferite il mascarpone in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato, il timo e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

Fase 5

Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo di peperoni e tacchino. Mescolate per insaporire la pasta.

Fase 6

Spegnete la fiamma e mantecate con la crema al mascarpone. I vostri riccioli con tacchino e crema di mascarpone sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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