Purea di ceci al rosmarino

2014-12-05
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 1:20 h

Il purè di ceci al rosmarino è un contorno molto gustoso e saporito. E’ l’ideale per accompagnare della cacciagione o della carne alla brace. Si prepara molto velocemente, utilizzando l o stesso procedimento del purè di patate, ma, il risultato sarà sorprendente. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr. di ceci
  • 100 gr. di latte
  • 30 gr. di burro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 60 gr. di pecorino grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il purè di ceci al rosmarino è molto semplice e veloce. Iniziate sbollentando i ceci dopo averli lasciati per una notte a mollo in acqua e bicarbonato. Fateli cuocere per 30 minuti, fino a quando non cominciano a disfarsi.

Fase 2

Scolateli e schiacciateli con la forchetta o con uno schiacciapatate e trasferite la purea ottenuta in un pentolino. Nel frattempo scaldate il latte con il rametto di rosmarino e lasciatelo in infusione per 5 minuti, quindi, eliminatelo.

Fase 3

Versate il latte ancora caldo nel pentolino con la purea di ceci e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite sulla fiamma bassissima e aggiungete il sale, il burro e il pecorino. Aggiungete anche del pepe se vi piace. Mescolate per qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 4

Quando il purè avrà raggiunto la consistenza desiderata spegnete la fiamma. Il vostro purè di ceci al rosmarino è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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