Pretzel al cioccolato

2014-12-02
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 3:0 h
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 3:30 h

I pretzel sono dei dolcetti tipici dell’est Europa molto sfiziosi e gustosi. Semplici e veloci da preparare, sono l’ideale per la merenda dei bambini o da servire come colazione. Sono ottimi anche per accompagnare alimenti salati secondo gli usi dei paesi d’origine. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 250 ml di acqua
  • 100 ml di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 150 gr. di cioccolato fondente

Preparazione

Fase 1

Preparare i pretzel è molto semplice, ma, richiede diverse ore di lievitazione, quindi occorre prepararli con un certo anticipo. Iniziate sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida. Versate metà farina in una ciotola e formate una fontana nel centro. Versatevi l’acqua con il lievito e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e ricopritela con della pellicola trasparente. Lasciate lievitare per 30 minuti.

Fase 2

Prendete l’impasto, aggiungete il resto della farina, lo zucchero e impastate nuovamente. Coprite nuovamente con la pellicola e fate lievitare per 2 ore. Quando l’impasto ha lievitato a sufficienza, dividetelo in 12 parti e allungatele formando dei salsicciotti.

Fase 3

Piegate i salsicciotti dandogli la classica forma dei pretzel. Sistemateli su una teglia da forno foderata e infornate per 30 minuti a 220 gradi. Sfornate e fateli raffreddare.

Fase 4

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il latte. Immergete i pretzel nel cioccolato fuso e metteteli a sgocciolare su una griglia. Fate rassodare il cioccolato.

Fase 5

Quando il cioccolato si sarà indurito, i pretzel al cioccolato sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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