Pomodorini secchi e patate

2013-08-01
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 20m

L’insalata di pomodorini secchi e patate è un contorno fresco e facile da preparare. Adatto per accompagnare piatti a base di pesce, carpacci e carni crude. Servito con del pane tostato può trasformarsi anche in un piatto unico. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti

  • 200 gr. di pomodorini secchi sott’olio
  • 4 patate
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cucchiaio di origano
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr. di olive verdi
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di salsa worcester
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare l’insalata di pomodorini secchi e patate iniziate lavando e asciugando le patate. Fate bollire una pentola con capiente acqua salata. Aggiungete un cucchiaio di aceto di mele. Quando l’acqua bolle aggiungete le patate e fatele cuocere per 10 minuti. Sentite se sono cotte infilzandole con una forchetta. Se sono cotte scolatele, mettetele in un recipiente e fatele raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo tagliate a fettine la cipolla e mettetela in una ciotola capiente. Tagliate a rondelle le olive verdi e aggiungetele alla cipolla. Prendete i pomodorini secchi, scolateli e tagliateli grossolanamente.

Fase 3

Quando le patate si saranno raffreddate pelatele e tagliatele a tocchetti. Aggiungete le patate e i pomodorini nella ciotola con la cipolla e le olive. Tenete l’insalata da parte.

Fase 4

Adesso preparate il condimento. Versate l’olio extravergine d’oliva in una ciotolina, aggiungete il sale, il pepe, un cucchiaino di senape, un cucchiaino di salsa worcester e l’origano. Emulsionate la salsa con una forchetta e poi versatela sull’insalata.

Fase 5

Mescolate bene per insaporire tutti gli ingredienti. Coprite con una pellicola trasparente e mettete la ciotola con l’insalata in frigo a riposare per 30 minuti.

Fase 6

Servite la vostra insalata di pomodorini secchi e patate a temperatura ambiente con un filo di olio a crudo.

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Commenti sulla Ricetta

Commento (1)

  1. Scritto da laura il 7 giugno 2014

    a me, la carne non è di mio gradimento, la ricetta pomodorini e patate, è il massimo, lo proverò a fare xchè mi ispira grazie x le belle ricette proposte!!

     

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