Polpettine di Pesce Persico

2013-12-08
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 15m

Le polpettine di pesce persico sono un secondo a base di pesce molto sfizioso e gustoso. Facili e veloci da preparare sono l’ideale per i bambini che non amano mangiare il pesce, ma, anche per gli adulti alla ricerca di nuovi modi per cucinare il pesce. Le polpettine di pesce persico sono l’ideale da servire come finger food o come antipasto. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 filetti di pesce persico
  • 200 gr. di mollica di pane
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cipolla rossa
  • 1 mazzetto di erbette miste
  • farina q.b.
  • olio per friggere q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le polpettine di pesce persico è facile e veloce. Come prima cosa mette in ammollo la mollica nel latte in cui avrete precedentemente sciolto la senape.

Fase 2

Tritate con una mezzaluna i filetti di pesce persico e trasferiteli in una ciotola. Tritate finemente anche la cipolla rossa e le erbette miste e unitele al pesce. Strizzate per bene la mollica di pane e unitela al resto degli ingredienti.

Fase 3

Impastate tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e bene amalgamato. Prelevate un po’ di composto con le mani e formate delle polpettine.

Fase 4

Passate ogni polpettina prima negli albumi d’uovo e poi nella farina. Trasferite le polpettine in una pirofila e copritela con della pellicola da cucina. Trasferite in frigo a riposare per 30 minuti.

Fase 5

Scaldate un pentolino con abbondante olio di semi e cominciate a friggere le vostre polpettine poche alla volta. Per ottenere una cottura perfetta le polpette dovranno essere completamente sommerse nell’olio. Fatele cuocere per cinque minuti e poi scolatele con un mestolo forato su un foglio di carta assorbente.

Fase 6

Salate e pepate a piacere e servite le vostre polpettine di pesce persico ancora calde.

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