Polpettine di pollo in brodo di verdure

2015-01-26
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 1:20 h
  • Pronto in: 1:50 h

Le polpettine di pollo in brodo di verdure sono la ricetta giusta per riscaldare le prime fredde serate autunnali. Comfort food per eccellenza, questo piatto è l’ideale per una cena in famiglia. Sana e facile da preparare, questa ricetta è ottima per riciclare gli avanzi di pollo e di verdure. Vediamo gli ingredienti necessari per la loro preparazione.

Ingredienti

  • 300 gr. di pollo
  • 200 gr. di pane in cassetta
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 patata
  • 1 zucchina
  • 1 uovo
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 2 chiodi di garofano
  • 2-3 ciuffetti di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le polpettine di pollo in brodo di verdure e molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del brodo di verdure. Sistemate in una pentola la cipolla, la carota, il sedano e la patate e la zucchina tagliate a tocchetti. Ricoprite il tutto con dell’acqua fredda, aggiungete gli aromi e portate lentamente a bollore.

Fase 2

Fate cuocere il brodo per 60 minuti, quindi sollevate le verdure e gli aromi e salate. Fate ridurre della metà.

Fase 3

Nel frattempo tritate grossolanamente gli avanzi di pollo e trasferiteli in una ciotola. Ammollate il pane in cassetta in una ciotola con dell’acqua. Strizzatelo e unitelo al pollo.

Fase 4

Unite nella ciotola anche le uova e il parmigiano. Impastate con le mani e preparate delle polpettine grandi quanto una biglia. Mettete le polpettine nel brodo e cuocete per 20 minuti.

Fase 5

Quando le polpette saranno cotte, spegnete il fuoco e servite le vostre polpettine di pollo con una bella scodella di brodo caldo.

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