Polpette Vegetariane ai Peperoni

2014-01-06
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 15m

Le polpette vegetariane con peperoni è uno sfiziosissimo snack salato a base di verdure. Sono ottime da servire in versione mini come finger food per accompagnare un aperitivo. Le polpette vegetariane con i peperoni sono ottime anche come piatto unico per un pranzo o una cena leggere o per un brunch domenicale. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione.

Ingredienti

  • 200 gr. di pane raffermo
  • 1 peperone sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 100 gr. di olive denocciolate
  • 1 cucchiaino di senape
  • pane grattugiato q.b.
  • farina q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio per friggere q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le polpette vegetariane ai peperoni è molto semplice e veloce. Iniziate ammollando il pane in una bacinella con dell’acqua. Strizzatelo per bene e trasferitelo in una ciotola.

Fase 2

Scolate i peperoni dall’olio di conservazione e tagliateli a listarelle. Uniteli al pane. Tagliate a rondelle le olive e unitele agli altri ingredienti insieme ai capperi.

Fase 3

Aggiungete anche un cucchiaio di farina e un cucchiaino di senape. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo molle, aggiungete ancora un po’ di farina.

Fase 4

Cominciate a preparare le vostre polpette vegetariane prelevando un po’ di impasto con le mani e dandogli la forma tipica delle polpette. Continuate fino al termine dell’impasto. Adesso impanate le vostre polpette passandole nel pangrattato.

Fase 5

Riscaldate un pentolino con l’olio per friggere e cominciate a friggere le vostre polpette. Cuocetele per 5 minuti. Quando saranno diventate dorate sono cotte. Scolatele con una schiumarola e sistematele in un recipiente foderato con carta assorbente. Cospargetele con un pizzico di sale e di pepe e servite le vostre polpette vegetariane ai peperoni.

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