- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 300 gr. di macinato di maiale
- 200 gr. di provolone dolce
- 200 gr. di piselli
- 200 gr. di mollica
- 1 bicchiere di latte
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- pangrattato q.b.
- olio di semi q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le polpette con piselli e cuore filante è molto semplice. Iniziate sbollentando i piselli in un pentolino con abbondante acqua salata. Cuoceteli per 10 minuti e scolateli ancora croccanti. Fateli raffreddare.
Fase 2
Tagliate il provolone in cubetti di circa 3 centimetri, saranno il cuore filante della vostra ricetta. Ammollate la mollica di pane raffermo in una ciotola con il latte, strizzatela e trasferitela in un’altra ciotola più capiente.
Fase 3
Aggiungete i piselli, la carne di maiale macinata, l’uovo intero, il sale e il pepe. Impastate con le mani per amalgamare per bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Fase 4
Prelevate una parte del composto e formate delle polpette grandi quanto una pallina da ping pong. Inserite nel centro un cubetto di formaggio e rimodellate la polpetta.
Fase 5
Passate le polpette nel pangrattato. Scaldate un pentolino con dell’olio di semi e friggete le vostre polpette 5 minuti per lato. Quando diventeranno croccanti e dorate all’esterno vuol dire che sono pronte. Scolatele su un foglio di carta assorbente.
Fase 6
Salate in superficie e servite le vostre polpette con piselli dal cuore filante.
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