- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 4 cosciotti di pollo
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla gialla
- 100 gr. di olive nere
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2-3 ciuffetti di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il pollo campagnolo con capperi e olive è molto semplice e veloce. Iniziate affettando finemente la cipolla e l’aglio. Scaldate l’olio in un tegame dai bordi alti e fate soffriggere l’aglio e la cipolla per qualche minuto. Quando cominciano ad imbiondire aggiungete i cosciotti di pollo posizionandoli con il lato della pelle verso il basso. Fate dorare la pelle per 10 minuti.
Fase 2
Nel frattempo tritate finemente le olive, i capperi e il prezzemolo. Tenete il trito da parte.
Fase 3
Rigirate il pollo e fatelo dorare anche dall’altra parte. Quando l’esterno del pollo vi sembrerà croccante salate e pepate. Aggiungete il trito di capperi, olive e prezzemolo e mescolate.
Fase 4
Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool e coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere il pollo per 30 minuti a fuoco basso.
Fase 5
Quando il pollo sarà cotto, spegnete la fiamma e servite i vostri cosciotti di pollo campagnolo con olive e capperi, accompagnandoli con abbondante fondo di cottura.
Fase 6
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