Pollo campagnolo con capperi e olive

2014-05-14
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 60m

Il pollo campagnolo con capperi e olive è un secondo piatto a base di pollo molto gustoso e semplice da preparare. Un modo diverso e saporito di preparare il pollo in alternativa alle solite cotture in forno o allo spiedo. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato le cosce di pollo, ma, potete utilizzare qualsiasi pezzo preferiate. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 4 cosciotti di pollo
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla gialla
  • 100 gr. di olive nere
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2-3 ciuffetti di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il pollo campagnolo con capperi e olive è molto semplice e veloce. Iniziate affettando finemente la cipolla e l’aglio. Scaldate l’olio in un tegame dai bordi alti e fate soffriggere l’aglio e la cipolla per qualche minuto. Quando cominciano ad imbiondire aggiungete i cosciotti di pollo posizionandoli con il lato della pelle verso il basso. Fate dorare la pelle per 10 minuti.

Fase 2

Nel frattempo tritate finemente le olive, i capperi e il prezzemolo. Tenete il trito da parte.

Fase 3

Rigirate il pollo e fatelo dorare anche dall’altra parte. Quando l’esterno del pollo vi sembrerà croccante salate e pepate. Aggiungete il trito di capperi, olive e prezzemolo e mescolate.

Fase 4

Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool e coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere il pollo per 30 minuti a fuoco basso.

Fase 5

Quando il pollo sarà cotto, spegnete la fiamma e servite i vostri cosciotti di pollo campagnolo con olive e capperi, accompagnandoli con abbondante fondo di cottura.

Fase 6

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