Polipetti all’insalata

2014-09-24
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 30m

I polipetti all’insalata sono un secondo piatto a base di pesce molto fresco e leggero. Estivi, gustosi e facili da preparare sono l’ideale per un pranzo veloce e leggero o per una cena con amici e parenti. Si preparano in pochi minuti e possono essere conservati in frigorifero fino al momento di servirli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 1 kg di polipetti
  • 500 gr. di pomodori pachino
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • basilico q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i polipetti all’insalata è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo i polipetti ed eliminando le interiora e i becchi. Lavateli sotto l’acqua corrente.

Fase 2

Portate a bollore un pentolino con abbondante acqua acidulata con l’aceto e tuffatevi i polipetti. Fateli cuocere per 15-20 minuti o fino a quando non diventano morbidi. Scolateli e fateli raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini pachino. Tagliateli a metà ed eliminate l’acqua di vegetazione e i semini interni. Trasferite i pomodorini in una ciotola, aggiungete il basilico spezzettato e lo spicchio di aglio tagliato a metà.

Fase 4

Aggiungete anche i polipetti, condite con l’olio extravergine d’oliva e il sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e insaporire i polipetti.

Fase 5

I vostri polipetti all’insalata sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti. Se non dovete consumarli subito potete conservarli in frigorifero in un contenitore chiuso anche per qualche giorno.

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