Polenta con cotechino e porcini

2015-12-29
polenta con cotechino e porcini
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 0m
  • Tempo di cottura: 0m
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La polenta,con cotechino e porcini, un buon bicchiere di vino rosso e la cena è servita. Pochi ingredienti per una ricetta, quella della polenta con il cotechino e i fughi che fa subito Natale e rimanda immediatamente il pensiero alle serate in famiglia davanti al caminetto, allo scoppiettio dei ciocchi di legno e ai brindisi che in attesa della mezzanotte non possono mai mancare. La ricetta che vi proponiamo oggi è una ricetta dell’anima, quelle ricette che scaldano il cuore perché rimandano subito ai ricordi dell’infanzia. Semplice da preparare, gustosissima ed economica, è la ricetta per tutta la famiglia, un piatto unico completo e di sicuro successo. Eccovi, allora, la lista con tutti gli ingredienti necessari per la preparazione della polenta con cotechino e porcini.

Ingredienti

  • 500 gr. di farina di polenta
  • 1 cotechino
  • 5 funghi porcini
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Come prima cosa pulite i funghi porcini e tagliateli a tocchetti non troppo piccoli. Fate rosolare l’aglio e l’olio extravergine in una padella e aggiungete i porcini. Rosolate per 5 minuti.

Fase 2

Bollite il cotechino senza toglierlo dalla confezione sottovuoto per 25 minuti o quanto indicato sulla confezione. Fatelo raffreddare, toglietelo dalla confezione e tagliatelo a tocchetti. Tenetelo da parte.

Fase 3

3. Nel frattempo preparate la polenta. Portate a bollore una pentola con 1 litro di acqua salata e versatevi a pioggia la polenta. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando la polenta non comincia a staccarsi dai bordi della pentola. Spegnete la fiamma e versate la polenta su una teglia foderata con della carta forno. L’ideale sarebbe un ripiano di marmo, ma, se come me non lo avete potete optare per la carta forno.

Fase 4

Trasferite la polenta su un grande piatto da portata e ricopritela con i funghi porcini e con i tocchetti di cotechino. Completate con un giro di olio extravergine a crudo e servita ai vostri ospiti.

 

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