Pizzoccheri (Videoricetta) – da “L’artigiano in Fiera”, Milano

2014-12-22
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 40m

Oggi prepariamo la tipica ricetta dei pizzoccheri valtellinesi. Un piatto unico ricco e sostanzioso che richiede una preparazione più lunga, ma preparare i pizzoccheri con le vostre mani vi darà sicuramente soddisfazione. Seguite punto per punto la preparazione e assaporate questo piatto invernale.

 

Ingredienti

  • 6 pugni di farina di grano saraceno
  • 2 pugni di farina bianca
  • acqua q.b. per l'impasto
  • 250 gr. di verza
  • 350 gr. di patate
  • 100 gr. di burro
  • 250 gr. di formaggio Casera
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Mondate la verza e tenerla da parte.

Fase 2

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.

Fase 3

Preparate l'impasto dei pizzoccheri impastando le farine e l'acqua fino a raggiungere la consistenza.

Fase 4

Tirate l'impasto con un mattarello finché sarà sottile, tagliatelo a listelle, sovrapponetele e tagliate in verticale delle striscioline sottili. Infarinate bene i pizzoccheri affinché non si appiccichino.

Fase 5

Contemporaneamente mettete a bollire una pentola con dell'acqua salata.

Fase 6

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro.

Fase 7

Buttate i pizzoccheri nel pentolone con l'acqua e aggiungete le verze e le patate, fate cuocere per circa 15 minuti finché non saranno pronti.

Fase 8

Scolate i pizzoccheri in un recipiente aggiungendo alternando il casera e il burro soffritto.

Fase 9

Potete impiattare e servire.

email
Tipo di ricetta: Ingredienti:, , , ,
Voto medio della Ricetta

(0 / 5) 0 0

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Pizzoccheri (Videoricetta) – da “L’artigiano in Fiera”, Milano

Valuta questa ricetta

0 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
16 − 12 =


Google+