Pizza di Pasqua dolce

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    • Portate: 8 persone
    • Tempo di preparazione: 4:30 h
    • Tempo di cottura: 35m
    • Pronto in: 5:5 h
    La pizza dolce di Pasqua è un dolce pasquale tipico delle regioni dell'Italia centrale, e in particolare dell'Umbria, delle Marche e dell'Abruzzo. Molto simile ad un panettone nell'aspetto, la pizza dolce di Pasqua prevede una doppia lievitazione, quindi preparatela solo se avete abbastanza tempo da dedicare alla sua preparazione. La tradizione vuole che venga consumata la mattina di Pasqua a colazione. È l'ideale da servire ad amici e parenti durante le festività o da mangiare alla fine del pranzo pasquale, insieme alle uova di cioccolato. La pizza dolce di Pasqua avanzata solitamente viene portata il giorno dopo alla scampagnata del lunedì di Pasquetta. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta pasquale.

    Ingredienti

    • 500 gr. di farina
    • 150 ml. di acqua
    • 150 gr. di zucchero
    • 100 gr. di burro
    • 2 uova
    • 100 gr. di uvetta
    • 1 limone
    • 1 cubetto di lievito di birra
    • codine di zucchero q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la pizza dolce di Pasqua è molto semplice. Iniziate sciogliendo il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida. Aprite le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Montate con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.

    Fase 2

    Aggiungete il burro a tocchetti, il lievito sciolto e la scorza grattugiata del limone. Continuate a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete quindi al farina a pioggia e mescolate.

    Fase 3

    Unite l'acqua rimasta un pò alla volta, sempre impastando. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, trasferitelo in una ciotola e fatelo lievitare per circa due ore, fino a quando non avrà raddoppiato di volume.

    Fase 4

    Ammollate l'uvetta e strizzatela. Aggiungete l'uvetta all'impasto e impastate per distribuirla uniformemente. Fate lievitare l'impasto per altre due ore.

    Fase 5

    Cuocete la pizza dolce di Pasqua per 35 minuti a 180 gradi. Sfornate, fate raffreddare e decorate con le codette di zucchero. La vostra pizza dolce di Pasqua è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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