Petti d’Oca alla Birra

2013-11-28
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 4:0 h
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 4:40 h

I petti d’oca alla birra sono un secondo piatto molto gustoso e delicato. Semplicissimi da realizzare vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti. Sono ottimi per un pranzo domenicale o una cena importante. Fondamentale in questa ricetta la cottura dell’oca, poiché trattandosi di una carne molto delicata rischia di rovinarsi subito con la cottura sbagliata. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta a base di carne.

Ingredienti

  • 1 petto d’oca
  • 60 gr. di burro
  • 250 ml di birra
  • 2 foglie di salvia
  • 2 bacche di ginepro
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b

Preparazione

Fase 1

Preparare i petti d’oca alla birra è molto semplice e veloce. Come prima cosa prendete il petto d’oca e praticate delle incisioni in diagonale sulla pelle. Trasferite l’oca in una pirofila, salate e pepate massaggiando la carne e aggiungete la birra. Coprite e fate marinare per 4 ore.

Fase 2

Quando il petto avrà marinato a sufficienza, scolatelo dalla marinatura. Tenete la marinatura da parte. Fate scaldare una padella antiaderente e adagiatevi il petto d’oca con la parte della pelle sul fondo. Fate rosolare per cinque minuti, quindi trasferite la carne in una pirofila da forno con la parte della pelle rivolta verso l’alto e infornate per 40 minuti a 180 gradi.

Fase 3

Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela rosolare in un tegame insieme al burro, alle foglie di salvia e alle bacche di ginepro schiacciate. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete la marinata e fate ridurre a fuoco bassissimo.

Fase 4

Una volta cotta, estraete la carne dal forno, fatela riposare per 5 minuti e scaloppatela. Servite il vostro petto d’oca con la salsa alla birra preparata in precedenza.

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