Pepite di manzo all’arancia

2014-10-22
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 1:20 h
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 1:30 h

Le pepite di manzo all’arancia sono un secondo piatto a base di carne molto sfizioso e particolare. Dall’inconfondibile sapore agrodolce, questa ricetta è ispirata alla tradizione culinaria orientale da cui prende in prestito buona parte degli ingredienti. E’ l’ideale per una cena con gli amici o con la famiglia. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr. di polpa di manzo
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa alle ostriche
  • 1 cucchiaino di 5 spezie cinesi
  • 1 bicchierino di Porto
  • 2 arance
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 cipollotto

Preparazione

Fase 1

Preparare le pepite di manzo all’arancia è molto semplice e veloce. Iniziate dalla marinatura della carne. Tagliate la polpa di manzo in pepite di circa 2 centimetri e trasferitele in una pirofila.

Fase 2

Versate nella pirofila il succo delle due arance, la salsa di soia, la salsa alle ostriche, le 5 spezie cinesi e il porto. Mescolate con le mani in modo che la carne si insaporisca uniformemente. Coprite la pirofila con della pellicola e lasciate riposare per almeno 1 ora.

Fase 3

Quando la carne ha riposato a sufficienza, tagliate il cipollotto e fatelo rosolare con l’olio nel wok. Quando il cipollotto comincia a colorirsi aggiungete le pepite di manzo insieme alla marinata e fate cuocere per 5-6 minuti a fuoco vivace.

Fase 4

Quando la carne è cotta trasferitela su un vassoio da portata. Fate ridurre il fondo di cottura con un altro cucchiaio di salsa di soia e irrorate la carne.

Fase 5

Completate il piatto con i semi di sesamo e con qualche fettina d’arancia per decorazione. Le vostre pepite di manzo all’arancia sono pronte per essere servite.

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