Pennette con pomodorini secchi e cimette di rapa

2014-06-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 40m

Le pennette con pomodorini secchi, origano e cimette di rapa sono un primo piatto estivo e veloce. Chiaramente ispirata alla Puglia e ai suoi sapori, questa ricetta è l’ideale per un pranzo in famiglia o per una cena con gli amici. Sono ottime anche da servire fredde. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di pennette rigate
  • 300 gr. di pomodorini secchi
  • 1 cucchiaio di origano
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 200 gr. di cimette di rapa
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le pennette con pomodorini secchi, origano e cimette di rapa è molto semplice e veloce. Iniziate facendo rinvenire i pomodori secchi in una ciotola con dell’acqua calda per 10 minuti.

Fase 2

Scaldate l’olio e l’aglio in una padella dai bordi alti e quando l’aglio è ben rosolato aggiungete i pomodorini secchi strizzati e tagliati a listarelle. Salate, aggiungete l’origano, mescolate e fate saltare per qualche minuto. Aggiungete un bicchierino di acqua calda, coprite e fate cuocere per 10 minuti.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate le cimette di rapa. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e sbollentate per 5 minuti le cimette. Scolatele con una schiumarola e trasferitele nella padella con il sugo di pomodori. Fate asciugare per 5-10 minuti e spegnete la fiamma.

Fase 4

Cuocete le pennette nella stessa acqua in cui avete cotto le cimette di rapa. Fatele cuocere per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Mescolate e servite le vostre pennette con pomodorini secchi, origano e cimette di rapa.

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