Pennette con carciofi e pomodorini

2015-06-30
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 45m

Le pennette con i carciofi e i pomodorini sono un primo piatto molto gustoso e saporito. Facili e veloci da preparare, sono l’ideale quando non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli o si hanno ospiti inattesi a cena. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato i carciofi freschi, ma, se non li trovate o avete poco tempo, potete utilizzare i cuori di carciofo congelati, senza compromettere il risultato. Se preferite un piatto vegetariano potete eliminare lo speck e preparare il sugo solo con i carciofi e i pomodorini. Si tratta di una ricetta adatta per un pranzo veloce per tutta la famiglia o per una cena con gli amici. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso primo piatto.

Ingredienti

  • 320 gr. di pennette
  • 10 carciofi
  • 300 gr. di pomodorini
  • 200 gr. di speck
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le pennette con carciofi e pomodorini è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo i carciofi. Eliminate le foglie esteriori più dure fino a raggiungere il cuore. Tagliate la parte superiore delle foglie e poi divide i cuori in quattro parti. Eliminate la barba centrale. Tenete i carciofi in una bacinella con acqua e limone per evitare che scuriscano.

Fase 2

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella dai bordi alti con lo speck a cubetti. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i carciofi. Mescolate e fateli cuocere per 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.

Fase 3

Quando i carciofi si saranno ammorbiditi aggiungete i pomodorini e salate. Mescolate e cuocete ancora per 10 minuti. Spegnete la fiamma.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate le pennette al dente e trasferitele nella padella con il sugo di carciofi.

Fase 5

Mescolate per insaporire per bene la pasta e poi aggiungete il parmigiano grattugiato. Mantecate a fuoco spento e completate con una spolverata di pepe.

Fase 6

Le vostre pennette con carciofi e pomodorini sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (2)

  1. Scritto da vincenzo il 7 agosto 2015

    Provero’sicuramente sara un successo

     
  2. Scritto da rosalba De Liso il 8 agosto 2015

    Ottima da provare!!!!!!!!!!!!!!

     

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