Pennette con carciofi, guanciale e pecorino

2014-10-03
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 35m

Le pennette con carciofi, guanciale e pecorino sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo veloce in famiglia o con gli amici. E’ la ricetta giusta se si hanno ospiti inattesi a cena, poiché si preparano in pochi minuti e non necessitano di una cottura prolungata. Serviteli ai vostri amici per una cena informale e resteranno piacevolmente sorpresi. Vediamo allora gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di pennette
  • 8 carciofi
  • 100 gr. di guanciale
  • 60 gr. di pecorino
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le pennette con carciofi, guanciale e pecorino è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei carciofi. Eliminate tutte le foglie esterne più dure e conservate solo i cuori. Eliminate le parti rovinate dai gambi. Affettate i cuori di carciofi in quarti e riducete a dadini i gambi. Immergeteli in acqua e limone per evitare che anneriscano.

Fase 2

Nel frattempo tagliate a dadini il guanciale e fatelo rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando il guanciale comincia a imbiondire aggiungete i carciofi. Mescolate per insaporirli e fateli rosolare per una decina di minuti.

Fase 3

Salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, coprite e cuocete per 15 minuti. Se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con i carciofi.

Fase 5

Mescolate per far insaporire la pasta e spegnete la fiamma. Aggiungete il pecorino e una macinata abbondante di pepe. Mantecate a fuoco spento e servite le vostre pennette con carciofi e guanciale ai vostri ospiti.

email
Tipo di ricetta:, Ingredienti:, , ,
Voto medio della Ricetta

(5 / 5) 3 5

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Pennette con carciofi, guanciale e pecorino

Valuta questa ricetta

3 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
29 − 13 =


Google+