Penne con polipetti, zucchine e pachino

2014-09-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 60m

Le pennette con polipetti, zucchine e pachino sono un primo piatto estivo molto gustoso e saporito. Semplici e veloci da preparare sono l’ideale per un pranzo o una cena con amici e parenti, magari in riva al mare o in giardino all’aperto. Non necessitano di preparazioni elaborate, quindi potete prepararle anche se non avete molto tempo da passare davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per prepararle.

Ingredienti

  • 320 gr. di pennette
  • 1 kg di polipetti
  • 10 pomodori pachino
  • 6 zucchine
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3 foglie di basilico
  • 3 ciuffetti di prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le pennette con polipetti, zucchine e pachino è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle zucchine. Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti.

Fase 2

Scaldate un tegame dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva e rosolate le zucchine per 15 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.

Fase 3

Nel frattempo pulite i polipetti, eliminate il becco e le interiora dalle teste e lavateli accuratamente. Aggiungeteli alle zucchine e mescolate.

Fase 4

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Aggiungete anche questi nel tegame con gli altri ingredienti. Salate, aggiungete il basilico e il prezzemolo tritati e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool.

Fase 5

Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 6

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Mescolate per insaporire per bene le pennette e amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 7

Le vostre pennette con polipetti, zucchine e pachino sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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