Patate ripiene con prosciutto e ricotta

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 50m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 50m
    Le patate lesse ripiene al prosciutto e ricotta sono un antipasto molto gustoso e semplice da preparare. Leggere e veloci, sono l’ideale da servire come antipasto, come finger food per accompagnare un aperitivo o da servire durante un brunch domenicale. Le patate lesse ripiene vanno servite fredde, quindi, possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento di servirle. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 4 patate
    • 200 gr. di prosciutto cotto
    • 100 gr. di ricotta
    • 1 cucchiaio di maionese
    • 4-5- foglioline di basilico
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le patate lesse ripiene è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura delle patate: portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le patate per 35 – 40 minuti. Scolatele e lasciatele intiepidire.

    Fase 2

    Pelate le patate e dividetele a metà. Con un cucchiaino scavate il centro di ogni mezza patata in modo da formare una sorta di coppetta. Trasferite la polpa delle patate in una ciotola.

    Fase 3

    Aggiungete nella ciotola con le patate il sale, il prosciutto cotto tritato finemente, la ricotta, la maionese e il basilico tritato. Mescolate il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti tra loro.

    Fase 4

    Salate l’interno di ogni mezza patata e farcitela con il ripieno preparato. Sistemate le patate in un vassoio, coprite con della pellicola da cucina e trasferite in frigorifero per almeno 30 minuti. Tenetele in frigo fino al momento di servirle.

    Fase 5

    Servite le vostre patate lesse ripiene di prosciutto e ricotta con un filo d’olio a crudo.

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