Pasticcio di agnello con broccoletti

2015-01-03
  • Portate: 4 portate
  • Tempo di preparazione: 25m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 55m

Il pasticcio di agnello con broccoletti è un secondo piatto di ispirazione contadina molto gustoso e sano. E’ l’ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o da servire durante le festività natalizie. Semplice da preparare, non richiede preparazioni procedimenti elaborati e può essere preparato anche in anticipo e scaldato al momento di servirlo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 600 gr. di macinato di agnello
  • 1 broccolo romano
  • 1 cavolfiore
  • 2 uova
  • 60 gr. di pecorino grattugiato
  • 2 fette di pancarrè
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 cipolla
  • burro q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il pasticcio di agnello con broccoletti è molto semplice e veloce. Iniziate separando i ciuffetti del broccolo romano e del cavolfiore. Lavateli e lessateli per 5 minuti in acqua bollente e salata. Devono cuocere, ma, restare croccanti. Scolateli e teneteli da parte.

Fase 2

Trasferite il macinato di agnello in una ciotola e aggiungete il pancarrè ammollato nel vino e strizzato alla carne. Non strizzate troppo il pancarrè, ma, eliminate solo il vino in eccesso. Aggiungete quindi il pecorino grattugiato, le due uova intere, il sale e il pepe. Impastate con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un composto omogeneo.

Fase 3

Affettate finemente la cipolla. Imburrate uno stampo rettangolare da forno e formate un primo strato di pasticcio di carne. Ricopritelo con qualche broccolo e qualche cavolfiore interi. Ricoprite ancora con la carne, fate uno strato di cipolle e terminate con il resto della carne.

Fase 4

Infornate a 180 gradi e fate cuocere per 30 minuti. Spegnete il forno, fate raffreddare. Il vostro pasticcio di agnello con broccoletti è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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