Pasta Vegetariana Multicolore

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    • Portate: 4
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 50m
    Chi pensa che le verdure non hanno gusto si ricrederà assaggiando questa pasta tripudio di sapore e colore! Ideale per un pasto leggero ed estivo, si adatta a qualsiasi stagione magari variando un po' gli ingredienti a seconda della disponibilità e dei gusti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"] Foto di Martina Brit

    Ingredienti

    • 1 melanzana
    • 2-3 zucchine
    • 4 pomodori
    • 1 cipolla
    • 350 grammi di fusilli
    • sale e pepe quanto basta
    • basilico fresco

    Preparazione

    Fase 1

    Tagliate tutte le verdure a dadini.

    Fase 2

    Fate il soffritto rosolando la cipolla con un goccio d'olio in una padella e aggiungete le verdure nel seguente ordine di cottura: peperoni, zucchine e melanzane. Fate cucinare il tutto per 30 minuti circa magari aggiungendo un bicchiere d'acqua a metà cottura. Verso la fine aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e fate ritirare completamente l'acqua.

    Fase 3

    Contemporaneamente cucinate la pasta e una volta pronta spadellatela col sugo. I fusilli, come anche la penne, daranno il risultato migliore con questo sugo. Per arricchire il piatto spolverate il tutto con una manciata di parmigiano grattuggiato e qualche foglia fresca di basilico.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 2 5

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