Pasta Salmone e Salvia

2013-07-10
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 2m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 17m

La pasta salmone e salvia è un primo piatto molto semplice e veloce da realizzare, poiché, il condimento può essere preparato mentre cuoce la pasta. E’ una ricetta adatta per una cena improvvisata o quando si ha a disposizione poco tempo per cucinare. Vediamo gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

  • 320 gr. di pasta tipo farfalle
  • 200 gr. di salmone affumicato a fette
  • 100 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • 3 foglie di salvia
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

La preparazione della pasta con salmone e salvia è molto veloce, quindi, mettete subito sul fuoco una pentola con abbondante acqua per le farfalle.

Fase 2

Nel frattempo che l’acqua bolle preparate il sugo. Tagliate la cipolla a fettine sottili. Fate scaldare in una padella l’olio extravergine d’oliva e aggiungete la cipolla. Fate rosolare a fuoco medio per qualche minuto.

Fase 3

Tagliate a pezzetti grossolani il salmone affumicato. Quando la cipolla comincia a imbiondire, aggiungete il salmone e mescolate con un cucchiaio di legno. A questo punto alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco.

Fase 4

Pulite le foglie di salvia con della carta assorbente inumidita, spezzettatele e aggiungetele al sugo. Aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda.

Fase 5

Quando l’acqua per la pasta bolle, salatela e calate le farfalle. Fate cuocere per 11 minuti o quanto riportato sulla confezione. Scolate le farfalle conservando un mestolo di acqua di cottura.

Fase 6

Trasferite la pasta nella padella con il salmone e mantecate a fuoco basso, unendo il formaggio spalmabile e l’acqua di cottura che formeranno una sorta di cremina. Mescolate e spegnete il fuoco.

Fase 7

Servite la vostra pasta con salmone e salvia con una spolverata di parmigiano grattugiato e una fogliolina di salvia come decorazione.

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