Pasta Porri e Zafferano

2013-07-22
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 50m

Questa ricetta, sconosciuta ai più, è in grado di abbinare ingredienti inaspettati quali porro e zafferano per ottenere un piatto che diventerà di sicuro il vostro cavallo di battaglia nelle cene fra amici.

Ingredienti

  • 3 porri
  • una bustina di zafferano
  • una confezione da 100 ml di panna da cucina
  • 300 g di pasta all'uovo (suggerimento: usate i Garganelli all'uovo della Barilla)
  • sale e pepe quanto basta

Preparazione

Fase 1

Tagliate tutta la parte bianca dei porri a rondelle sottili. Fateli appassire cucinandoli per circa 20 minuti in una padella con un goccio d'olio e aggiungendo di tanto in tanto un bicchiere d'acqua.

Fase 2

Quando i porri sono diventati morbidi e si rompono facilmente aggiungete la bustina di zafferano precedentemente sciolto il mezzo bicchiere d'acqua calda.

Fase 3

Al composto giallo così ottenuto aggiungete la panna e cucinate il tutto per altri 5 minuti. Nel frattempo cucinate la pasta all'uovo, il risultato migliore lo otterrete con la pasta Garganelli, ma non temete, anche le tagliatelle andranno benissimo.

Fase 4

Una volta scolata la pasta fate saltare il tutto in padella per 1-2 minuti e servite magari con una spolverata di parmigiano grattuggiato.

Foto di Martina Brit

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