Pasta fredda alla norvegese

Fase 1

Preparare la pasta fredda norvegese è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del tonno. Prendete i filetti di tonno rosso affumicato e sistemateli in una pirofila. Conditeli con il sale affumicato, un rametto di aneto e il succo di mezzo limone. Lasciate marinare per circa 20 minuti.

Fase 2

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette. Scolatele al dente e trasferitele in una insalatiera. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva per evitare che la pasta si attacchi. Fate raffreddare.

Fase 3

Quando il tonno ha marinato a sufficienza tagliatelo a cubetti e rimettetelo nella pirofila con la marinata, aggiungete la cipolla tritata finemente e l’altra metà del succo di limone. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e versate il tutto nell’insalatiera con la pasta.

Fase 4

Mescolate per insaporire la pasta e distribuire uniformemente il condimento. Se necessario aggiungete ancora un filo di olio. Solo alla fine aggiungete le uova di lompo e l’aneto tritato fresco.

Fase 5

Date un’ultima mescolata veloce facendo attenzione a non rompere le uova di pesce. La vostra pasta fredda alla norvegese è pronta per essere servita ai vostri ospiti.