Pasta e Patate

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    • Portate: 4 portate
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 60m
    • Pronto in: 1:10 h
    La pasta e patate è un primo piatto molto gustoso e saporito. Calda e ricca, la pasta e patate è l’ideale per una cena invernale in famiglia o con gli amici. Semplice e veloce da preparare può essere anche preparata in anticipo e riscaldata al momento di servirla. In alcune zone della Campania, la pasta e patate viene servita con l’aggiunta di provola affumicata. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 320 gr. di torciglioni
    • 1 confezione di pelati
    • 1 kg di patate
    • 100 gr. di pancetta
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la pasta e patate è molto semplice. Iniziate sbucciando le patate e tagliandole a tocchetti non troppo piccoli. Sciacquate le patate sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso. Tenetele da parte.

    Fase 2

    In un tegame fate rosolare l’olio extravergine d’oliva con la pancetta tagliata a cubetti. Quando la pancetta è diventata bella dorata aggiungete le patate a tocchetti. Mescolate per insaporire e fate rosolare per qualche minuto.

    Fase 3

    Aggiungete quindi i pomodori pelati e mezzo litro d’acqua tiepida. Salate e portate a bollore. Quando la minestra comincia a bollire, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio.

    Fase 4

    Lasciate sobbollire per 40 minuti. Controllate che le patate si siano cotte a sufficienza e con una forchetta schiacciatene qualcuna per rendere la minestra più densa e cremosa.

    Fase 5

    Se la minestra si è asciugata troppo aggiungete acqua a sufficienza per cuocere la pasta. Portate nuovamente a bollore e calate la pasta. Cuocete i torciglioni per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.

    Fase 6

    Servite la vostra pasta e patate con una spolverata di parmigiano grattugiato e una spruzzata di pepe nero.

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