Pasta e ceci estiva con olive e pomodorini

2014-07-30
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 30m

La pasta e ceci estiva con olive e pomodorini è un primo piatto fresco, leggero e gustoso. Potete servirlo sia freddo che caldo ed è l’ideale per un pranzo veloce anche da portare in un ufficio per la pausa pranzo. Se state cercando un’idea sana e gustosa per una cena leggera in famiglia o con gli amici, questa ricetta è quello che fa al caso vostro. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr. di ceci lessati
  • 200 gr. di pomodorini
  • 150 gr. di olive
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • qualche fogliolina di basilico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la pasta e ceci estiva con pomodorini e olive è molto semplice e veloce. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a dadini molto piccoli.

Fase 2

Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella dai bordi alti e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i ceci che avrete precedentemente lessato. Aggiungete anche i pomodorini a dadini, salate e saltate per 5 minuti aggiungendo un bicchierino di acqua calda. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti.

Fase 3

Tagliate le olive a rondelle e aggiungetele nella padella con i ceci e i pomodori. Mescolate e continuate la cottura.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e quando bolle cuocete le farfalle per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente direttamente nella padella con i ceci. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecate.

Fase 5

Mescolate per insaporire la pasta, quindi aggiungete il basilico spezzettato, il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe. Spegnete la fiamma e mantecate.

Fase 6

La vostra pasta e ceci estiva con pomodorini e olive è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (3)

  1. Scritto da renato il 11 agosto 2014

    l’ida è buona! ma l’esecuzione tecnica lascia un poco a desiderare!
    alla fine il condimento anzichè avere gli ingredienti ben distiniti risulterà un pappone
    i pomodorini devono rimanere al dente e ben visibili

     
  2. Scritto da Angelina il 11 agosto 2014

    Grazie mille per le vostre ricette ….sbrigative ..e molto gustose …..siete grandi…Angela…

     
  3. Scritto da NADIA il 16 settembre 2014

    FINO AD ADESSO NON HO PROVATO ANCORA NESSUNA RICETTA

     

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