Pappardelle con pomodori confit

2014-04-10
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 25m

Le pappardelle con i pomodori confit sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Leggere e saporite, sono l’ideale per un pranzo o una cena in compagnia. Si preparano in pochi minuti e per questo sono l’ideale quando si hanno ospiti in attesi o non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo primo piatto.

Ingredienti

  • 400 gr. di pappardelle
  • 400 gr. di pomodori San Marzano
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • qualche fogliolina di basilico
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le pappardelle con i pomodorini confit è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei pomodori. Lavateli e asciugateli, quindi tagliateli in 4 spicchi ed eliminate i semini e l’acqua di vegetazione.

Fase 2

Prendete una pirofila da forno e ungetela con l’olio extravergine d’oliva. Adagiatevi i pomodori rivolti verso l’alto. Nel frattempo preparate un trito di aglio e basilico, mescolatelo in una ciotolina con il pangrattato, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e poi usate il pangrattato aromatizzato per cospargere i pomodorini.

Fase 3

Accendete il forno a 180 gradi e cuocete i pomodorini per 20 minuti circa. Nel frattempo che i pomodori cuociono portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Quando l’acqua bolle, calate le pappardelle e fatele cuocere per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 4

Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella pirofila con i pomodori al forno, mescolate e aggiungete il parmigiano grattugiato. Completate con qualche fogliolina di basilico fresco e servite ai vostri ospiti.

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