Pappardelle con tris di funghi

2015-02-18
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 40m

Le pappardelle con tris di funghi sono un primo piatto autunnale molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per gli amanti dei funghi freschi e ben si prestano ad essere servite durante un pranzo domenicale con la famiglia. Sono ottime anche da servire agli amici per una cena leggera, ma, gustosa. Vediamo gli ingredienti necessari per prepararle.

Ingredienti

  • 320 gr. di pappardelle all’uovo
  • 60 gr. di burro
  • 2 porcini
  • 300 gr. di champignon
  • tartufo q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le pappardelle con tris di funghi è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i porcini e gli champignon. Affettate gli champignon e tagliate a tocchetti i porcini.

Fase 2

Sciogliete il burro in una padella e aggiungete i funghi, un pizzico di noce moscata e il sale. Mescolate, coprite e fate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare i funghi. Se il fondo di cottura dovesse seccarsi troppo aggiungete un mestolo di acqua calda.

Fase 3

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Quando l’acqua bolle calate le pappardelle e fatele cuocere per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele e conservate un mestolo di acqua di cottura.

Fase 4

Trasferite le pappardelle nella padella con il sugo ai funghi. Aggiungete l’acqua di cottura della pasta e mescolate per insaporire per bene le pappardelle. Spegnete la fiamma. Completate il piatto con il tartufo grattugiato. Mescolate velocemente.

Fase 5

Le vostre pappardelle con tris di funghi sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Se vi piace potete aggiungere anche una spolverata di parmigiano grattugiato prima di servirle.

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