- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 11m
- Pronto in: 31m
Ingredienti
- 320 gr. di pappardelle
- 100 gr. di pomodori pachino
- 1 cipolla rossa dolce
- 2 uova
- 1 cucchiaio di origano
- un ciuffetto di basilico
- 100 gr. di olive nere
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 gr. di formaggio svizzero
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le pappardelle all’insalata con frittata è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della frittata. Aprite le uova in una ciotolina, aggiungete l’origano, il sale e il pepe. Mescolate con una forchetta. Scaldate un pentolino con un filo di olio d’oliva e cuocete la frittata per 5 minuti su entrambi lati.
Fase 2
Preparare le pappardelle all’insalata con frittata è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della frittata. Aprite le uova in una ciotolina, aggiungete l’origano, il sale e il pepe. Mescolate con una forchetta. Scaldate un pentolino con un filo di olio d’oliva e cuocete la frittata per 5 minuti su entrambi lati.
Fase 3
Mentre le pappardelle raffreddano, lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà. Affettate finemente la cipolla e tagliate a metà le olive. Condite le pappardelle con l’olio extravergine d’oliva, aggiungete gli ingredienti preparati e il basilico spezzettato. Mescolate per distribuire per bene gli ingredienti e insaporire la pasta.
Fase 4
Tagliate la frittata a quadratini e aggiungetela all’insalata insieme al gruviera grattugiato a scaglie. Spolverate con il pepe e date un’ultima mescolata.
Fase 5
Le vostre pappardelle in insalata con frittata sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.
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