Panettone bimby

2014-12-30
  • Portate: 1 panettone
  • Tempo di preparazione: 6:0 h
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 6:50 h

Il panettone è il dolce del Natale per eccellenza. Soffice, dolce e gustoso nella sua semplicità, il panettone se fatto in casa ha un sapore speciale. Preparare il panettone con il bimby permette di accorciare di molto i tempi e facilitare il compito della “pasticcera”. Vediamo gli ingredienti necessari per realizzare questa ricetta natalizia.

Ingredienti

  • 700 gr Farina 00
  • un cubetto di lievito di birra
  • 180 gr Zucchero
  • 4 uova + 3 tuorli
  • 150 gr Burro
  • 80 ml. di latte
  • un pizzico di sale
  • uva sultanina q.b

Preparazione

Fase 1

Preparare il panettone con il bimby è molto semplice. Iniziate dalla preparazione del lievitino. Inserite nel boccale mezzo panetto di lievito e metà latte. Lavorate per 15 secondi a velocità 2. Unite, quindi, 80 gr. di farina, 1 tuorlo e 1 cucchiaino di zucchero. Impastate per 30 secondi a velocità 3 e poi 3 minuti a velocità spiga. Togliete l’impasto dal boccale e lasciate quindi lievitare l’impasto per circa 1 ora.

Fase 2

Sciogliete il resto del lievito nel restante latte. Trasferite nuovamente il lievitino nel boccale e aggiungete il lievito sciolto nel latte, 100 grammi di farina, due tuorli e un cucchiaino di zucchero. Impastate 30 secondi a velocità 4 e poi lavorate l’impasto per 2 minuti a velocità spiga. Fate lievitare al caldo per 1 ora.

Fase 3

Preparate la terza fase dell’impasto. Rimettete l’impasto nel boccale e aggiungete il resto della farina, lo zucchero rimasto, le uova intere, il burro ammorbidito e il sale. Impastate il tutto per 40 secondi a velocità 3 e terminate 5 minuti a velocità spiga. Aggiungete l’uvetta e mescolate per qualche secondo. Fate lievitare l’impasto per 60 minuti, quindi, imburrate lo stampo per panettoni e sistematevi l’impasto. Lasciate lievitare fino a quando l’impasto non raggiunge il bordo del contenitore.

Fase 4

Cuocete in forno a 175 gradi per circa 50-60 minuti. Quando il panettone sarà diventato dorato in superficie sarà cotto. Il vostro panettone con il bimby è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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