Pane con le mandorle

2015-12-11
  • Portate: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 5:50 h
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 6:40 h

Il pane con le mandorle è una ricetta tipica della Basilicata, dove viene chiamato anche pane di Natale. La tradizione vuole che venga preparato durante le festività natalizie e servito in tavola durante la cena della vigilia e il pranzo del 25. Si tratta di un pane rustico guarnito con mandorle intere o tritate dal gusto molto particolare e caratteristico. Con il suo sapore ricco e corposo è il pane ideale per accompagnare le succulente pietanza natalizie e i salumi e i formaggi tipici di questa regione. Facile da preparare, richiede tempi di preparazione piuttosto lunghi, quindi, deve essere preparato con largo anticipo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione del pane con le mandorle.

Ingredienti

  • 500 gr. di farina
  • 150 gr. di mandorle tritate
  • 250 ml di latte
  • 10 gr. di lievito di birra
  • 1 noce di burro
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare il pane alle mandorle, intiepidite il latte e scioglietevi il lievito di birra. Setacciate la farina e formate una fontana su una spianatoia. Aggiungete il latte con il lievito e impastate fino a quando non avrete ottenuto un impasto compatto e omogeneo.

Fase 2

Formate una palla, trasferitela in una ciotola infarinata e coprite con un canovaccio pulito. Fate lievitare per tre ore.

Fase 3

Prendete l'impasto e aggiungete le mandorle, il burro e un pizzico di sale. Impastate nuovamente per ottenere un impasto omogeneo. Fate lievitare ancora per circa due ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Fase 4

Sistemate il pane alle mandorle su una teglia da forno e dategli la forma di una pagnotta. Infornate a 180 gradi per 50 minuti. Quando il pane sarà diventato croccante e dorato in superficie sarà cotto. Sfornate e fate raffreddare prima di consumarlo.

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Commenti sulla Ricetta

Commento (1)

  1. Scritto da antonia il 4 gennaio 2016

    Ricetta da preparare ….

     

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