- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 6:40 h
- Tempo di cottura: 6:0 h
- Pronto in: 12:40 h
Ingredienti
- 2 kg di pancetta di maiale
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la pancetta di maiale al forno con gli aromi è molto semplice e veloce. Iniziate incidendo a losanghe la cotenna della pancetta. Trasferite le spezie e l’aglio nel mixer e tritate il tutto, versate il trito in una ciotola e aggiungete sale, pepe e olio. Emulsionate.
Fase 2
Utilizzate l’emulsione per massaggiare il pezzo di pancetta di maiale. Lasciate marinare la carne per una notte intera o per almeno 6 ore.
Fase 3
Quando la carne ha marinato a sufficienza potete cuocerla. Accendete il forno a 200 gradi e sistemate la pancetta in una teglia con griglia con la parte della cotenna rivolta verso l’alto. Cuocete per 30 minuti.
Fase 4
Trascorsi i 30 minuti versate il vino sulla carne e abbassate il forno a 180 gradi e cuocete per due ore. La pancetta è quasi pronta, non vi resta che completare la cottura a 220 gradi per circa 20 minuti.
Fase 5
La vostra pancetta al forno con aromi è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
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