Pancakes senza glutine

2015-08-04
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 45m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 50m

I pancakes senza glutine sono la versione gluten free delle classiche frittelle americane. Soffici e gustosi, i pancakes sono l’ideale per una colazione ricca ed equilibrata. Potete servirli anche a merenda con della crema di nocciole senza glutine, o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. Vediamo gli ingredienti per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 250 gr. di farina di riso
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 300 ml. di latte
  • 60 gr. di zucchero
  • 30 gr. di burro + il necessario per la cottura

Preparazione

Fase 1

Preparare i pancakes senza glutine è molto semplice e veloce. Iniziate mescolando la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungete i tuorli delle uova, lo zucchero e il burro fuso. Mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo il latte a filo.

Fase 2

Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea e senza grumi. A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l’alto. Coprite l’impasto con della pellicola da cucina e fate riposare per 30 minuti.

Fase 3

Quando l’impasto avrà riposato a sufficienza potete procedere alla cottura dei vostri pancakes. Sciogliete una noce di burro in una padella e versate un mestolo di impasto. Cuocete i vostri pancakes 5 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati in superficie.

Fase 4

Sistemateli su un piatto uno sopra l’altro, man mano che sono pronti. I vostri pancakes senza glutine sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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