Pancakes senza glutine

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 45m
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 50m
    I pancakes senza glutine sono la versione gluten free delle classiche frittelle americane. Soffici e gustosi, i pancakes sono l’ideale per una colazione ricca ed equilibrata. Potete servirli anche a merenda con della crema di nocciole senza glutine, o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. Vediamo gli ingredienti per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 250 gr. di farina di riso
    • 1 uovo
    • 2 cucchiaini di lievito per dolci
    • 300 ml. di latte
    • 60 gr. di zucchero
    • 30 gr. di burro + il necessario per la cottura

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i pancakes senza glutine è molto semplice e veloce. Iniziate mescolando la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungete i tuorli delle uova, lo zucchero e il burro fuso. Mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo il latte a filo.

    Fase 2

    Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea e senza grumi. A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l’alto. Coprite l’impasto con della pellicola da cucina e fate riposare per 30 minuti.

    Fase 3

    Quando l’impasto avrà riposato a sufficienza potete procedere alla cottura dei vostri pancakes. Sciogliete una noce di burro in una padella e versate un mestolo di impasto. Cuocete i vostri pancakes 5 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati in superficie.

    Fase 4

    Sistemateli su un piatto uno sopra l’altro, man mano che sono pronti. I vostri pancakes senza glutine sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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