Paella con polpette e peperoni

2015-04-30
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 1:20 h

La paella con polpette e peperoni è una versione rivisitata di uno dei più famosi piatti della cucina spagnola. La ricetta che vi proponiamo è molto semplice e veloce da preparare e può essere preparata con gli avanzi presenti in frigorifero. È l’ideale per un pranzo o una cena con amici e parenti. Gustosa e sostanziosa, può essere servita anche come piatto unico. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr. di riso
  • 200 gr. di macinato di vitello
  • 100 gr. di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 2 peperoni
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 l. di brodo di carne
  • 1 bustina di zafferano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la paella con polpette e peperoni è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle polpette. Trasferite la carne in una ciotola e aggiungete il pane che avrete ammollato nell’acqua e strizzato. Aggiungete anche l’uovo e il sale. Impastate con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti. Formate delle polpettine grandi quanto una biglia.

Fase 2

Scaldate un pentolino con l’olio di semi e cuocete le polpettine 3-4 minuti. Scolatele su un foglio di carta assorbente e tenetele da parte. Lavate e asciugate i peperoni. Tagliateli a listarelle e teneteli da parte.

Fase 3

Tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio di semi. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il riso e fate tostare per 5 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo in cui avrete sciolto lo zafferano.

Fase 4

Unite quindi i peperoni e le polpettine. Salate e coprite con il brodo allo zafferano e portate lentamente a bollore. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti.

Fase 5

Quando il riso è cotto spegnete la fiamma. La vostra paella con polpette e peperoni è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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