Paccheri con alici, pecorino e pinoli

2014-04-18
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 35m

I paccheri con alici, pecorino e pinoli sono un primo piatto molto semplice, ma, estremamente gustoso. Si tratta di un piatto povero, la cui preparazione richiede ingredienti molto economici, ma, estremamente saporiti. Serviteli alla vostra famiglia o ai vostri ospiti per una cena informale e riscuoterete un grande successo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 400 gr. di paccheri
  • 500 gr. di alici
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 60 gr. di pecorino
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i paccheri con alici, pinoli e pecorino è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia delle alici. Eliminate la testa e la coda. Praticate un taglio sotto la pancia e eliminate le interiora e la lisca centrale. Lavate i filetti sotto l’acqua corrente e tagliateli a tocchetti.

Fase 2

Scaldate una padella con dell’olio extravergine d’oliva e uno spicchio di aglio, quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete le alici. Mescolate e fate rosolare. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool.

Fase 3

Aggiungete l’origano e coprite la padella. Fate cuocere per 15 minuti in modo che le alici possano spappolarsi creando una gustosa cremina.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i paccheri per 12 minuti o quanto indicato sulla confezione. Fate attenzione alla cottura della pasta, poiché rischiate di scuocere la pasta o di tirarla su troppo cruda.

Fase 5

Scolate i paccheri direttamente nella padella con il sugo di alici, aggiungete i pinoli, mescolate per insaporire per bene la pasta e spegnete la fiamma. Completate con il pecorino grattugiato, mescolate e servite i vostri paccheri con alici, pinoli e pecorino.

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