Orecchiette con zucca, noci e pancetta

Fase 1

Preparare le orecchiette con zucca, noci e pancetta croccante è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo la zucca e tagliandola a tocchetti. Fate rosolare l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti e quando l’aglio comincia a imbiondire aggiungete la zucca, salate e fate rosolare da tutti i lati.

Fase 2

Mescolate, salate e coprite. Fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento, aggiungendo se necessario un bicchiere di acqua tiepida.

Fase 3

Nel frattempo tagliate la pancetta a tocchetti e tritate i gherigli di noce. Tenete da parte.

Fase 4

Scaldate un padellino con un filo d’olio e saltate i cubetti di pancetta, fino a quando diventano dorati e croccanti. Scolateli su un foglio di carta assorbente. Teneteli al caldo.

Fase 5

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Quando l’acqua bolle cuocete le orecchiette tre minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo e mescolate per insaporirle per bene.

Fase 6

Aggiungete i cubetti di pancetta croccante e i gherigli di noce tritati. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Completate con una spolverata di pepe e qualche scaglia di parmigiano.

Fase 7

Le vostre orecchiette con pancetta croccante e parmigiano sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.