Orecchiette con salsiccia e funghi (VideoRicetta)

2015-02-20
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 20m

Prepariamo con voi un primo piatto dall’aspetto e dal gusto autunnale, le orecchiette con salsiccia e funghi arricchite da panna e zafferano. Un piatto ricco e di sostanza che potrete preparare con poca fatica e in poco tempo.

Ingredienti

  • 400 gr di orecchiette
  • 300 gr di salsiccia
  • 300 gr di funghi champignon
  • 150 gr di panna da cucina
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • mezza cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 1 bustina di zafferano
  • olio d'oliva q.b.

Preparazione

Fase 1

Tagliate la cipolla a julienne.

Fase 2

In una padella antiaderente mettere l'olio a filo e far soffriggere la cipolla.

Fase 3

Nel frattempo tagliate anche i funghi a julienne e teneteli da parte.

Fase 4

Una volta rosolata la cipolla aggiungete la salsiccia in padella e una volta cotta sfumate col vino bianco spostando la padella lontano dal fuoco.

Fase 5

Aggiungete a questo punto i funghi e fate cuocere per circa 3 minuti.

Fase 6

Contemporaneamente accendete l'acqua per la pasta e salatela.

Fase 7

Aggiungete la panna al sugo e dopo poco anche lo zafferano che avrete precedentemente fatto sciogliere con un po' d'acqua di cottura della pasta e fate cuocere 4 minuti.

Fase 8

Buttate quindi le orecchiette e spegnete il sugo.

Fase 9

Scolate le orecchiette direttamente nel sugo e mantecate bene aggiungendo una spolverata di prezzemolo.

Fase 10

Disponetele nel piatto da portata.

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