Omelette Rucola e Asparagi

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 35m
    L’omelette di rucola e asparagi è un secondo piatto molto gustoso ed equilibrato a base di uova e verdure. Semplice e veloce da preparare può essere servito come secondo piatto o come piatto unico, accompagnato con un’insalata di stagione e delle fettine di pane abbrustolito. Ottima anche per un brunch domenicale o, tagliata a cubetti, come finger food per accompagnare un aperitivo. Vediamo nel dettaglio gli ingredienti e tutte le fasi della preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 8 uova
    • 20 ml. di panna
    • 1 mazzetto di rucola
    • 1 mazzetto di asparagi
    • 100 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.
    • olio d’oliva q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    L’omelette di rucola e asparagi è velocissima e semplicissima da preparare. Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo. Pelate il gambo con un pelapatate. Lavateli delicatamente sotto l’acqua corrente e disponeteli in una asparagiera che avrete riempito d’acqua. Cuoceteli per circa 10 minuti.

    Fase 2

    Quando saranno cotti tagliate le punte e tenetele da parte. Tagliate a rondelle i gambi. Lavate e asciugate la rucola.

    Fase 3

    Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe, la panna liquida e il parmigiano grattugiato. Sbattete con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.

    Fase 4

    Aggiungete quindi la rucola tritata, gli asparagi a rondelle e le punte. Mescolate con delicatezza per amalgamare tutti gli ingredienti.

    Fase 5

    Fate scaldare l’olio d’oliva in una padella e quando è caldo versate il composto di uova e asparagi. Coprite con un coperchio e fate cuocere 10 minuti. Scoprite e rigirate l’omelette aiutandovi con il coperchio. Fate cuocere ancora 10 minuti e poi spegnete.

    Fase 6

    Fate riposare per cinque minuti e trasferite l’omelette in un vassoio. Tagliate a fettine e servite la vostra omelette di rucola e asparagi.

    Voto medio della Ricetta

    (2.8 / 5) 4 2.8

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