Muffin salati tonno e scalogno fritto

2015-06-20
  • Portate: 12 muffin
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m

I muffin salati con tonno e scalogno fritto sono dei tortini rustici molto gustosi e saporiti. Dal sapore inteso e deciso, questi muffin sono ottimi da servire come antipasto o – in versione finger – per accompagnare un aperitivo con gli amici. Serviteli anche per il brunch domenicale e andranno a ruba. Economici e semplicissimi da fare, non richiedono preparazioni elaborate o cotture prolungate. Una volta cotti, potete conservali anche per due o tre giorni in un sacchetto per alimenti, tipo quelli per il pane. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato lo scalogno, ma, se preferite un sapore più deciso, potete utilizzare anche la cipolla. Vediamo, allora, gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 200 gr. di farina
  • 3 uova
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 bustina di lievito
  • 2 scatolette di tonno sott'olio
  • 5 scalogni
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 30 gr. di pecorino
  • 200 ml. di latte
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i muffin salati con tonno e scalogno fritto è molto semplice e veloce. Iniziate affettando finemente lo scalogno. Scaldate una padella con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e friggete lo scalogno per 3-4 minuti, fino a quando non diventa dorato.

Fase 2

Spegnete la fiamma e aggiungete il tonno sgocciolato, i pinoli e un pizzico di sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Tenete da parte.

Fase 3

In una ciotola mescolate le uova con il latte, il pecorino e due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi unite la farina setaccia con il lievito e il sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Fase 4

Aggiungete il tonno e lo scalogno all'impasto e mescolate per amalgamare. Imburrate una teglia per muffin e riempite le sagome per 3/4 con l'impasto. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.

Fase 5

Quando i muffin saranno diventati dorati in superficie sono cotti. Sfornateli, fateli raffreddare e serviteli ai vostri ospiti.

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