Mostruosi muffin cioccolato e crema

Fase 1

Preparare i muffin mostruosi al cioccolato e crema è molto facile e veloce. Iniziate sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con il burro. Quando avrete ottenuto una crema densa e omogenea spegnete il fuoco e fate intiepidire.

Fase 2

Nel frattempo sbattete 2 tuorli con 100 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite la crema al cioccolato e il latte a filo. Mescolate per amalgamare le due creme, quindi aggiungete 200 gr. di farina setacciata con il lievito e il sale.

Fase 3

Mescolate per incorporare gli ingredienti asciutti con la crema di uova e cioccolato. Ungete una teglia da forno per muffin e versate l’impasto nelle sagome. Riempite ogni sagoma per tre quarti. Accendete il forno a 180 gradi e infornate. Cuocete i vostri muffin per 25 minuti senza aprire il forno. Quando cominceranno a spaccarsi in superficie saranno cotti. Sfornate e fate raffreddare.

Fase 4

Nel frattempo preparate la crema. Versate 3 tuorli in una ciotola insieme a 50 gr. di zucchero e montateli con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.

Fase 5

Unite quindi la farina setacciata con la vanillina e incorporate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto cominciate ad unire due bicchieri di latte tiepido a filo, mescolando con un mestolo per evitare che si formino grumi. Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea versatela in un padellino e cuocetela a fuoco lento, mescolando sempre fino ad ebollizione. Cuocete ancora 2-3 minuti o il tempo necessario affinchè la crema si addensi. Spegnete il fuoco e fate raffreddare la vostra crema.

Fase 6

Trasferite la crema in una sacca da pasticciere e farcite i muffin al cioccolato. Sistemate i muffin nei pirottini di carta e decorate ogni muffin con un cioccolatino “mostruoso”. Servite i vostri muffin mostruosi con cioccolato e crema ai vostri piccoli ospiti.