Minestra di zucca e castagne

2015-01-30
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 1:20 h
  • Pronto in: 1:30 h

La minestra di zucca e castagne è un primo piatto autunnale e invernale molto gustoso, davvero semplice da preparare. E’ l’ideale per riscaldare le prime fredde serate autunnali. Calda, saporita e leggera, è ottima per una cena in famiglia magari accanto al camino. Non necessita di preparazioni elaborate, quindi, potete prepararla anche se non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 240 gr. di spaghetti
  • 400 gr. di zucca
  • 1 spicchio di aglio
  • 200 gr. di castagne secche
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 foglie di salvia
  • mezzo cucchiaino di peperoncino tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la minestra di zucca e castagne è molto semplice e veloce. Iniziate facendo rinvenire per un paio d’ore le castagne secche in una ciotola con il vino bianco. Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti.

Fase 2

Trasferite la zucca e le castagne scolate, ma, non strizzate in una pentola dai bordi alti. Aggiungete anche l’aglio e le foglie di salvia. Coprite il tutto con acqua fredda e portate lentamente a bollore.

Fase 3

Quando la minestra comincia a bollire, salate e abbassate la fiamma. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Fase 4

Quando la zucca e le castagne si sono ammorbidite aggiungete l’acqua necessaria per cuocere gli spaghetti. Portate nuovamente a bollore e cuocete gli spaghetti spezzati per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 5

Aggiustate di sale e spegnete la fiamma. La vostra minestra di zucca e castagne è pronta per essere servita ai vostri ospiti. Completate il piatto con un pizzico di peperoncino tritato a chi piace.

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