Minestra di Verza e Patate

2014-01-24
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 60m

La minestra di verza e patate è un primo piatto molto gustoso e sano. Completamente vegetariano, questo piatto è molto semplice e veloce da preparare. La ricetta che vi proponiamo prevede anche la pasta, ma, se preferite potete accompagnare la vostra gustosissima zuppa solo con dei crostini di pane abbrustolito. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 6 patate grandi
  • 1 verza
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 320 gr. di spaghetti spezzati
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la minestra di verza e patate è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le patate e tagliandole a tocchetti. Eliminate le foglie sciupate della verza e tagliatela a listarelle. Sciacquatela e scolatela.

Fase 2

Trasferite le verdure in una pentola dai bordi alti e ricopritele con acqua fredda. Portate lentamente a bollore, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 40 minuti.

Fase 3

Controllate che le patate siano cotte e salate la minestra. Trasferite le patate e la verza nel boccale del frullatore e frullate per qualche minuto, fino ad ottenere un composto uniforme.

Fase 4

Trasferite nuovamente la purea nella pentola, aggiungete l’olio e un bicchiere d’acqua se necessario. Portate a bollore. Quando la minestra bolle calate gli spaghetti spezzati e fate cuocere per 9 minuti o quando indicato sulla confezione. Aggiustate di sale.

Fase 5

Quando gli spaghetti sono cotti spegnete la zuppa. Servite la vostra zuppa di patate e verza con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una manciata di parmigiano grattugiato.

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