Merluzzo in umido al forno

2014-01-05
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 35m

Il merluzzo in umido è un gustoso secondo piatto a base di pesce. Saporito e leggero, è ottimo per una cena in famiglia o per un pranzo veloce. Può essere preparato anche in anticipo e riscaldato in forno al momento di servirlo. Il merluzzo in umido è un piatto molto nutriente e con pochissime calorie, adatto anche a chi segue una dieta ipocalorica. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 filetti di merluzzo
  • 5 pomodori San Marzano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 50 gr. di olive verdi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di pistacchi di Bronte
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di origano fresco
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il merluzzo in umido è facile e veloce. Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi. Fate soffriggere in un tegame adatto anche alla cottura in forno, l’olio e l’aglio. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori San Marzano e le olive verdi.

Fase 2

Aggiungete anche l’origano fresco e i capperi, salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere la salsa a fuoco lento per 10 minuti.

Fase 3

Aggiungete i filetti di merluzzo nel tegame e ricopriteli con il sugo. Trasferite il tegame in forno e fate cuocere il pesce per 20 minuti a 160 gradi, bagnandolo di tanto in tanto con il sugo di cottura.

Fase 4

Quando il merluzzo è pronto spegnete il forno e sfornate. Tritate i pistacchi di Bronte e cospargeteli sul merluzzo prima di servirlo. Il vostro merluzzo in umido è pronto.

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